Meatec ist spezialisiert auf die Entwicklung, Herstellung und Wartung von Vakuumtrommeln, Räucherkammern und dem dazugehörigen Zubehör..
Meatec ist spezialisiert auf die Entwicklung, Herstellung und Wartung von Vakuumtrommeln, Räucherkammern und dem dazugehörigen Zubehör..
Eine Räucherkammer ist eine spezielle Anlage zum Räuchern und Pökeln von Fleischprodukten. Sie wird häufig in der Fleischverarbeitung eingesetzt, um Fleisch einen charakteristischen Rauchgeschmack zu verleihen und seine Haltbarkeit zu verlängern. Die Räucherkammer besteht typischerweise aus einer Kammer oder einem Raum, in dem das Fleisch aufgehängt oder auf Rosten platziert wird, und einem Rauchgenerator, der Rauch durch Verbrennen von Holzspänen oder Sägemehl erzeugt. Das Fleisch wird für eine bestimmte Zeit bei kontrollierter Temperatur dem Rauch ausgesetzt, wodurch es die Aromen aufnimmt und den Pökelprozess durchläuft. Räucherkammern eignen sich für verschiedene Fleischsorten, darunter Wurst, Speck, Schinken und Trockenfleisch.
Die Räucheröfen der YX-Serie verfügen über Funktionen wie Garen, Heißluftgaren, Trocknen, Bräunen, Räuchern und Backen und eignen sich für die thermische Verarbeitung von Wurstwaren, Schinken, Speck und anderen Produkten westlicher Art.
Die Räucheröfen der YX-Serie sind mit einer vertikalen Luftzirkulation ausgestattet, bei der die Luft auf und ab strömt, wodurch sie sich besser für hängende Produkte eignen.
Die Steuerung erfolgt über einen SPS-Touchscreen. Die benutzerfreundliche Bedienoberfläche bietet Funktionen wie Programmvoreinstellungen, Echtzeitüberwachung, Prozessfeinabstimmung und Datenaufzeichnung.
Es stehen verschiedene Heizmethoden zur Auswahl: elektrische Heizung, Dampfheizung oder Gasheizung.
Raucherzeuger sind optional: ein natürlicher Holzspäne-Räucherofen oder ein Flüssigrauchzerstäuber.
Ein Reinigungssystem wird konfiguriert.
Ein interner Notausstiegsmechanismus ist vorhanden.
Es werden verdickte, isolierende Steinwollwandpaneele, rutschfeste Böden und lebensmittelechte Dichtungsstreifen verwendet.
Einkanal- oder Zweikanal-Layouts sind optional.
| MODELL | MOTORLEISTUNG (KW) | ELEKTRISCHE HEIZUNG (KW) | DAMPFREERHITZUNG (KG/H) | Gasheizung (kW) |
| YX2011 | 4 | 30 | 75 | 30 |
| YX2012 | 8 | 60 | 150 | 60 |
| YX2013 | 12 | 90 | 225 | 90 |
| YX2014 | 16 | 120 | 300 | 120 |
| YX2022 | 8 | 60 | 150 | 60 |
| YX2024 | 16 | 120 | 300 | 120 |
| YX2026 | 24 | 180 | 450 | 180 |
| YX2028 | 32 | 240 | 600 | 240 |
| MODELL | ANZAHL DER WAGEN | W (MM) | W1 (MM) | D (MM) | D1 (MM) | HMM) | H1 (MM) |
| YX2011 | 1 | 2050 | 1490 | 1360 | 1260 | 3000 | 2600 |
| YX2012 | 2 | 2050 | 1490 | 2460 | 2360 | 3000 | 2600 |
| YX2013 | 3 | 2050 | 1490 | 3560 | 3460 | 3000 | 2600 |
| YX2014 | 4 | 2050 | 1490 | 4660 | 4560 | 3000 | 2600 |
| YX2022 | 2 | 3440 | 2880 | 1360 | 1260 | 3000 | 2600 |
| YX2024 | 4 | 3440 | 2880 | 2460 | 2360 | 3000 | 2600 |
| YX2026 | 6 | 3440 | 2880 | 3560 | 3460 | 3000 | 2600 |
| YX2028 | 8 | 3440 | 2880 | 4660 | 4560 | 3000 | 2600 |
Alle Modelle sind mit Standard-Transportwagen (1 x 1 x 2 Meter) kompatibel. Sonderanfertigungen auf Anfrage.
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